Juan Roig sorprende con su visión del futuro: así podría cambiar la forma de comer en España antes de 2050
El presidente de Mercadona ha planteado una transformación que podría cambiar los hábitos de millones de familias españolas. Su predicción sobre el futuro de las cocinas, el crecimiento de los alimentos preparados y la evolución de los supermercados abre un debate sobre cómo viviremos en las próximas décadas.
Una declaración que invita a imaginar un futuro diferente
Juan Roig, presidente de Mercadona, no solo dirige una de las mayores empresas de distribución alimentaria de España. También dedica parte de sus intervenciones públicas a explicar cómo cree que cambiarán los hábitos de consumo.
Una de sus predicciones más llamativas tiene que ver con algo presente en prácticamente todos los hogares: la cocina.
Durante la presentación de los resultados de Mercadona en marzo de 2026, Roig planteó que, hacia 2050, las cocinas podrían dejar de utilizarse de la manera tradicional y que cocinar acabaría convirtiéndose, para muchas personas, en una actividad más cercana al ocio que a una obligación cotidiana.
La reflexión volvió a recibir atención en septiembre de 2026, cuando varios medios recuperaron sus palabras para analizar cómo podría evolucionar el consumo alimentario. Diario AS
¿Significa esto que las familias españolas dejarán de cocinar?
No necesariamente. Se trata de una predicción empresarial, no de un futuro inevitable. Sin embargo, apunta a transformaciones que ya pueden observarse en los supermercados.
El auge de la comida preparada
Durante años, los supermercados estuvieron orientados principalmente a vender ingredientes que los consumidores utilizaban después para preparar sus comidas en casa.
Pero las necesidades han cambiado.
Las jornadas laborales, los desplazamientos, los hogares más pequeños y la búsqueda de comodidad han impulsado el interés por productos listos para consumir.
Mercadona lleva tiempo desarrollando su sección Listo para Comer, donde ofrece diferentes platos preparados.
Esta apuesta encaja con la idea de Roig de que el consumidor del futuro podría dedicar menos tiempo a cocinar desde cero.
En lugar de comprar todos los ingredientes necesarios para elaborar un plato, algunas familias podrían optar por comidas preparadas, productos que solo necesitan calentarse o soluciones más rápidas.
Sin embargo, esta evolución también plantea preguntas importantes sobre nutrición, precios y calidad alimentaria.
La comodidad no siempre significa que todas las opciones sean equivalentes desde el punto de vista nutricional.
Los números que respaldan la estrategia de Mercadona
La visión de Juan Roig llega después de un ejercicio especialmente positivo para la compañía.
Mercadona cerró 2025 con unas ventas aproximadas de 41.900 millones de euros, un crecimiento del 8% respecto al año anterior.
El beneficio neto alcanzó los 1.729 millones de euros, casi un 25% más.
Además, la cuota de mercado de la compañía en España se situó en torno al 28,5%, según los resultados presentados en marzo de 2026. EFE Noticias+1
Estos resultados permiten a Mercadona financiar proyectos de transformación y modernización de sus establecimientos.
Pero también aumentan las expectativas sobre el futuro de la empresa.
Los consumidores esperan precios competitivos, productos de calidad y una experiencia de compra cómoda.
Los trabajadores buscan estabilidad y buenas condiciones laborales.
Y los proveedores necesitan mantener una actividad económicamente sostenible.
Conciliar todos estos intereses es uno de los principales desafíos de la distribución alimentaria.
La revolución de los supermercados: el proyecto Tienda 9
La apuesta por la comida preparada no es una simple declaración de intenciones.
Mercadona ha presentado el modelo Tienda 9, una nueva generación de establecimientos diseñada para transformar la experiencia de compra.
El proyecto contempla una inversión de aproximadamente 3.700 millones de euros hasta 2033.
La compañía pretende modernizar sus instalaciones, reorganizar las secciones de productos frescos y mejorar la eficiencia en el almacenamiento y la reposición.
Una de las principales tendencias que impulsa esta transformación es la creciente demanda de soluciones alimentarias rápidas y prácticas. Forbes España+1
Ya son 15 las tiendas de Mercadona que cuentan con la sección de platos preparados listos para comer
¿Qué pasará con la cocina tradicional?
La predicción de Juan Roig plantea una cuestión cultural interesante.
La cocina forma parte de la identidad española. Las recetas familiares, los productos regionales y las comidas compartidas siguen siendo elementos importantes de la vida cotidiana.
Por eso, imaginar un futuro en el que cocinar sea principalmente una afición puede resultar sorprendente.
Sin embargo, el crecimiento de la comida preparada no significa necesariamente la desaparición de las tradiciones gastronómicas.
Es posible que ambas tendencias convivan.
Durante la semana, algunas personas podrían elegir productos que les permitan ahorrar tiempo, mientras reservan los fines de semana para cocinar en familia.
Además, el interés por una alimentación saludable y por conocer el origen de los ingredientes puede influir en las decisiones de compra.
El futuro dependerá no solo de la tecnología, sino también de las preferencias de los consumidores.
Juan Roig y su nueva advertencia sobre el campo español
En noviembre de 2026, el presidente de Mercadona también volvió a llamar la atención sobre la situación de agricultores y ganaderos.
Roig defendió la necesidad de que los productores obtengan beneficios suficientes para mantener sus actividades.
Según explicó, producir alimentos tiene costes que deben cubrirse para garantizar la continuidad del sector.
La advertencia es especialmente relevante en un contexto donde los consumidores buscan precios bajos, pero los productores necesitan ingresos que les permitan seguir trabajando.
Sin una producción agrícola económicamente viable, la cadena alimentaria podría enfrentarse a dificultades a largo plazo. elconfidencialdigital.com
El debate sobre los precios de los alimentos
Otro de los asuntos que ha generado discusión es la propuesta de Roig de reducir al 0% el IVA de los alimentos.
El empresario considera que una rebaja fiscal podría ayudar a aliviar parte de la presión económica sobre las familias.
Sin embargo, existen diferencias de opinión sobre sus efectos.
La vicepresidenta segunda del Gobierno, Yolanda Díaz, cuestionó que una reducción generalizada del impuesto garantizara una bajada equivalente de los precios.
La discusión pone de manifiesto lo complejo que resulta mantener alimentos asequibles cuando intervienen costes de producción, energía, transporte e impuestos. EL PAÍS
Una empresa que quiere anticiparse al consumidor del futuro
El verdadero desafío de Mercadona no consiste únicamente en vender más productos.
La compañía busca anticiparse a cómo cambiarán las necesidades de sus clientes.
Eso implica analizar nuevas formas de consumo, mejorar sus procesos logísticos y desarrollar productos adaptados a distintos estilos de vida.
Para Roig, la innovación no siempre depende de introducir tecnologías revolucionarias.
También puede consistir en reorganizar un supermercado, simplificar una compra o facilitar que una persona encuentre lo que necesita en menos tiempo.
Sin embargo, cada transformación empresarial presenta riesgos.
Los consumidores pueden cambiar sus preferencias, los costes pueden aumentar y la competencia puede desarrollar modelos alternativos.
¿Acertará Juan Roig con su predicción?
La idea de que las cocinas cambiarán radicalmente antes de 2050 continúa siendo una hipótesis sobre el futuro.
Nadie puede asegurar que los españoles vayan a abandonar la cocina tradicional.
Pero el crecimiento de las comidas preparadas y la transformación de los supermercados indican que la relación entre los consumidores y la alimentación está evolucionando.
Mercadona está invirtiendo importantes recursos para adaptarse a esa tendencia.
La gran pregunta no es si desaparecerán las cocinas, sino hasta qué punto cambiará nuestra manera de comprar, preparar y disfrutar los alimentos.
Y si la visión de Juan Roig se acerca a la realidad, el supermercado del futuro podría parecerse bastante menos al que conocemos hoy.
Fuentes: AS, 13 de septiembre de 2026 Diario AS
; El Confidencial Digital, 3 de noviembre de 2026 elconfidencialdigital.com; Agencia EFE, 10 de marzo de 2026 EFE Noticias; Forbes España, marzo de 2026 Forbes España.
